红枣乳鸽汤不但营养丰富，还有保健功效，防治多种疾病。鸽子肉不但壮体补肾、增强活力、健脑补肾、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩、延年益寿，冬天多喝一些鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，又可以改善身体血液的循环，而且鸽子肉易于消化，具有滋补益气，祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
制作方法一
制作食材：乳鸽1只、炙百部12克、红枣4个、生姜2片。
制作步骤：
1.首先，炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；
2.接着，乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚一会儿，洗净；
3.然后，将乳鸽与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油进行调味即可。
功效：炙百部性平味甘，具有温润肺气、化痰止咳的功效，因而此汤能温润肺气、化痰止咳。但要注意，痰热咳嗽者不宜饮用。
制作方法二
制作食材：乳鸽1500克、枣(干)20克、 枸杞子15克、味精2克、 盐10克 、大葱20克、 料酒15克。
制作步骤：
1.乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。
2.把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水。
3.除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内。
4.枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上。
5.再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口。
6.上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱，加味精吃好味即成。
注意事项：痰热咳嗽者不宜饮用。
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