“新年前做糍粑，新年后吃。”这是中国传统的新年习俗，在农村流传了数千年。这个习俗的意思是，每家每户都应该在除夕前做糍粑，然后等到在新年开始的时候，就可以吃糍粑了。如果你们家没有，你就不能庆祝新年，甚至是如果没有糍粑，你就无法参观别家的成品!那么我就来告诉你打糍粑的风俗由来和寓意是怎么来的。

中秋节糯米糕起源于春秋战国时期。为了纪念楚国大将伍子胥，这是一个流传至今的传统习俗。在做糯米糕时，人们会做许多大大小小的圆圈，这意味着糯米饼是圆的，有命运。糯米糕被捆绑成一个群体，象征着整个家庭的和谐统一，紧密相连，糯米糕点的甜美，象征着人们甜蜜幸福的生活。

1.糯米的准备

将糯米浸泡，即在制作糯米糕的第一个晚上，拿起精选的上等糯米，在春天的井里洗净。然后在泉水中浸泡一晚。糯米被水浸透后，变白变胖，把糯米捡起来沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味，浓郁的春天气息。

2.蒸煮糯米

蒸煮糯米是把一个木蒸锅放在一个大铁锅上，等锅里的水沸腾，然后把浸透的糯米倒入蒸煮的木蒸锅。倒饭后，先用大柴火做饭，然后用慢火做饭。当“蒸汽”到来时，糯米的香味会弥漫整个房间，四处飘荡，让人仿佛来到了仙境。当每一个角落都充满了收获后的幸福的味道时，接下来你就可以做糍粑了。

3.打糯米

控制蒸煮糯米的温度非常重要。如果你把它蒸得太好，它就会变成“干米饭”。糯米糕一煮开就会碎，变成一壶粥;如果米饭蒸得不好，它就会变成“半熟米饭”，糯米糕也就不粘了，最后直接用棍棒不断捶打即可。

打糍粑是一种春节活动，它融合了淡淡的米香、浓郁的人文情怀和古老习俗的“仪式感”，散发出一种春天的活力，迸发出一种春光，使春节成为一种真正的农业文化，如果你也想品尝，可以跟着我上面的步骤去尝试制作，实在麻烦也能直接在外面进行购买，味道绝对好吃，而且口感特别的软弹!