随着生活条件的提高，食品的种类花样繁多，新鲜样式也层出不穷，甚至连日常做饭最基础的油都花样百出，大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、葵花籽油、橄榄油等等让人挑得眼花缭乱。那么花生油过期了没开封会产生黄曲霉素吗？ 花生油为什么有沉淀物，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、花生油过期了没开封会产生黄曲霉素吗？

2、花生油为什么有沉淀物

3、花生油变质是什么样子

花生油过期了没开封会产生黄曲霉素吗？

也可能会产生黄曲霉素。

不建议食用超过保质期的花生油。过期的花生油可能会产生黄曲霉毒素，这很容易引起不适。好的花生油颜色浅黄色，透明，色泽清澈，气味芳香，味道鲜美。

如果长时间放置花生油，可能会产生少量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是随着时间的推移而产生的。油与空气接触的时间越长，生产的可能性越高。因此，花生油不应使用太久。黄曲霉毒素的可怕之处在于它耐高温且难以去除。

因此，食用花生油时，一定要将花生油加热到锅边冒出轻微的烟雾，或者先将花生油烧至稍热，加入适量食盐煮沸。食盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性，然后烹饪菜肴以去除黄曲霉毒素。

花生油为什么有沉淀物

花生油有沉淀正常。花生油属于原油，也就是说只是经过初步的榨油过滤处理，然后沉淀装瓶，上层的油比较清澈，而在接近底层的花生油可出现少量的颗粒物，或者出现白色的絮状物，这都是属于正常现象。

花生油变质是什么样子

花生油变质了，会失去原有的香味，闻着会有一种哈喇子味；用变质的花生油炒菜也会发现油烟很大、有一种强烈的刺激味很呛人。

花生油中含有亚油酸容易和空气中的氧气发生化学反应，这些反应会生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。